Las chuletas de setas son una excelente opción vegetariana que imita la textura y el sabor de las chuletas tradicionales de carne. Aquí tienes una receta básica para preparar chuletas de setas:
Ingredientes:
- 500 g de setas (puedes usar setas ostra, portobello o shiitake)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, finamente picada
- 100 g de pan rallado
- 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
- 2 huevos
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Instrucciones:
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Preparar las setas:
- Limpia bien las setas y córtalas en trozos pequeños. Si usas setas grandes como el portobello, asegúrate de picarlas finamente.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade las setas a la sartén y cocina a fuego medio hasta que hayan soltado y evaporado todo su líquido, unos 10 minutos. Deja que se enfríen un poco.
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Mezclar los ingredientes:
- En un bol grande, mezcla las setas cocidas, el pan rallado, el queso parmesano (si lo estás usando), los huevos, el perejil, la sal y la pimienta.
- Amasa la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La mezcla debe ser firme pero manejable. Si está demasiado húmeda, puedes añadir más pan rallado.
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Formar las chuletas:
- Con las manos, forma pequeñas bolas con la mezcla y aplástalas ligeramente para darles forma de chuletas.
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Cocinar las chuletas:
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva.
- Cocina las chuletas de setas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
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Servir:
- Sirve las chuletas de setas calientes, acompañadas de una ensalada fresca, puré de papas, o cualquier otro acompañamiento de tu elección.
¡Disfruta de estas deliciosas y saludables chuletas de setas!
